Οι κανόνες της ρουλέτας είναι πολύ απλοί και δε χρειάζονται ιδιαίτερες γνώσεις για να παίξει κάποιος.
Ο παίκτης έχει ως στόχο να μαντέψει τον αριθμό στον οποίο θα κάτσει η μπίλια. Εφόσον μαντέψει σωστά τον αριθμό κερδίζει. Τα κέρδη του θα είναι ανάλογα του ποσού που ποντάρε και του είδους του πονταρίσματός του.

Ο παίκτης παίζει πάντα εναντίον του ντίλερ, ο οποίος είναι υπεύθυνος για το γύρισμα του τροχού, τη μπίλια, καθώς και για τις πληρωμές των κερδισμένων πονταρισμάτων.

Η ρουλέτα έχει δύο κύριες παραλλαγές: την ευρωπαϊκή ρουλέτα που έχει 36 αριθμούς και το 0, καθώς και την αμερικανική ρουλέτα που έχει 36 αριθμούς, το 0 και το 00. Αυτή η διαφορά μπορεί να φαίνεται μικρή, είναι όμως πολύ σημαντική, όπως θα διαβάσετε στο άρθρο μας για τις παραλλαγές της ρουλέτας.

Πριν ξεκινήσει κάποιος να παίζει ρουλέτα στο τραπέζι, χρειάζεται να μετατρέψει τα χρήματα του σε μάρκες. Αυτό αναλαμβάνει να το κάνει ο ντίλερ, ο οποίος δίνει σε κάθε παίκτη μάρκες διαφορετικού χρώματος, ώστε να μη μπερδευτούν τα πονταρίσματα. Βέβαια, στη ρουλέτα των ιντερνέτ καζίνο αυτό δεν ισχύει, καθώς υπάρχει μόνο ένας παίκτης ανά τραπέζι.

Ξεκινώντας, ο παίκτης τοποθετεί τα πονταρίσματά του στο τραπέζι της ρουλέτας. Αυτά μπορούν να είναι σε έναν αριθμό, σε 2 αριθμούς, σε 3,4,5,6,12 αριθμούς ή στο κόκκινο/μαύρο, στο μονό/ζυγό, στο χαμηλό (1-18)/ψηλό (19-36), ή σε συνδυασμούς των παραπάνω.

Όταν ο παίκτης τοποθετήσει τα πονταρίσματά του, ο ντίλερ γυρίζει τον τροχό της ρουλέτας δεξιόστροφα και στη συνέχεια τη μπίλια αριστερόστροφα. Κάποια στιγμή ανακοινώνει στους παίκτες ότι δε δέχεται άλλα πονταρίσματα. Όταν η μπίλια ολοκληρώσει τις περιστροφές της και κάτσει στο νικητήριο αριθμό, ο ντίλερ τον ανακοινώνει και πληρώνει όλα τα κερδισμένα πονταρίσματα των παικτών. Τα χαμένα τα κρατάει το καζίνο.